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Recette : Pancakes au lait ribot de Trish Deseine
Parmi les actualités littéraires gourmandes du moment, (Nouveaux) petits plats entre amis de Trish Deseine, paru chez Hachette Cuisine présente une nouvelle version du livre culte de l’autrice qui, il y a vingt ans, imposait déjà le concept de ‘recevoir sans stress‘. Véritable bible du savoir-recevoir décomplexé, l’ouvrage fourmille de 150 recettes ultra-faciles, de visuels inspirants et de saveurs délicieuses. À l’heure où l’on cherche à retrouver de la spontanéité autour de la table, ce titre s’impose comme l’immanquable absolu de votre bibliothèque culinaire. En exclu, on vous présente la recette des Pancakes au lait ribot.
Pancakes au lait ribot
Pour 10 à 12 pancakes
Préparation : 10 min
Repos : 10 min (facultatif)
Cuisson : 15 min
Ingrédients
· 250 g de farine · 1 cuil. à soupe de sucre · 1 cuil. à café de levure chimique · ½ cuil. à café de bicarbonate de soude · 1 pincée de sel · 2 œufs · 30 cl de lait ribot (ou lait fermenté, kéfir) · 50 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait ribot et le beurre fondu
Versez sur le mélange sec, remuez à la cuillère, mais pas trop, la pâte doit rester légèrement grumeleuse
Laissez reposer 10 min si vous avez le temps
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre
Déposez une petite louche de pâte par pancake
Laissez cuire 2 à 3 min jusqu’à apparition de bulles, puis retournez
Cuisez encore une minute
