À table sans se ruiner : le guide gourmand de Stéphanie Iguna

L’autrice a conçu ce livre comme une véritable boîte à outils pour tous ceux qui souhaitent nourrir leur famille sans vider leur porte-monnaie. L’ouvrage rassemble soixante recettes simples et accessibles, adaptées aussi bien aux personnes vivant seules qu’aux grandes tribus. De ses premiers souvenirs en cuisine aux côtés de sa mère jusqu’à la création de son blog, Stéphanie Iguna a toujours privilégié la convivialité et la transmission. Cet héritage se retrouve dans chaque page, invitant le lecteur à cuisiner avec plaisir et sans stress.

Le livre s’articule autour des différents moments de la vie quotidienne. Pour bien démarrer la journée, on y découvre des petits déjeuners réconfortants comme des croissants-gaufres express ou des muffins façon banana bread. Les déjeuners ne sont pas en reste avec des propositions rapides telles que les galettes de boulgour au brocoli ou la salade de pommes de terre écrasées. Pour les soirées plus festives ou les grandes tablées du week-end, l’autrice propose des plats plus élaborés mais toujours économiques, à l’image des tacos au pulled pork ou de la surprenante tatin d’oignons rouges à la stracciatella.

Au-delà des recettes, ce guide offre de précieuses astuces pour optimiser son temps derrière les fourneaux et réduire le gaspillage alimentaire. Stéphanie Iguna partage ses secrets pour faire des économies lors des courses et livre ses meilleures idées pour transformer les restes en nouveaux plats savoureux. L’organisation est facilitée par des index pratiques classés par ingrédient, par saison et par régime alimentaire, permettant de trouver l’inspiration en un clin d’œil.

Recette : TATIN D’OIGNONS ROUGES

Pour 4 personnes
15 minutes en cuisine
30 à 35 minutes au total

Ingrédients

1 pâte feuilletée
3 oignons rouges
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
150 g de stracciatella maison (ou du commerce)
Fleur de sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Pelez et coupez les oignons rouges en rondelles épaisses.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique et faites chauffer jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Versez le caramel dans un moule à tarte, puis répartissez les tranches d’oignons dessus en une couche uniforme.

Déroulez la pâte feuilletée et posez-la sur les oignons en rentrant légèrement les bords à l’intérieur du moule.

Enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez tiédir 5 min avant de retourner la tarte sur un plat de service.

Ajoutez la stracciatella sur la tarte encore tiède, salez, poivrez et servez immédiatement avec une salade.