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Recette : Gâteau de polenta au citron de Zoé NoGluten
Zoé Reich, la créatrice du compte emblématique @zoe.nogluten, fait sauter les contraintes de l’alimentation sans gluten pour n’en garder que le plaisir. Dans cette nouvelle édition enrichie de Mes recettes sans gluten, elle livre ses meilleures astuces du quotidien ainsi qu’un répertoire savoureux de plats salés et douceurs sucrées. Des wraps de courgettes aux cookies ultra-gourmands, en passant par le banana bread ou le pain protéiné, découvrez une cuisine inventive, rapide et réconfortante qui prouve que le sans gluten peut être un vrai moment de joie partagée.
Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
100 g de polenta
80 g de poudre d’amandes
10 g de poudre à lever
70 g de sucre roux
100 g de yaourt
1 citron
3 œufs
50 ml de lait
70 g d’huile d’olive
Etape 1 : Préchauffer le four à 180 °C.
Etape 2 : Mélanger les ingrédients secs.
Etape 3 : Raper le zeste du citron et presser la moitie (ou le citron en entier s’il n’est pas très juteux).
Etape 4 : Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le reste des ingrédients liquides a la préparation. Mélanger.
Etape 5 : Verser dans un moule beurre ou chemise de papier cuisson. Enfourner 35-40 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquer la pointe d’un couteau au centre :celui-ci doit ressortir propre, sans pate collée dessus.
