Reco resto : Un déjeuner à l’italienne chez Gloria Osteria

Sous la direction du chef romain Francesco Fronda, la carte célèbre l’union entre la tradition italienne et l’exigence française. Des Piramidi d’osso buco au safran jusqu’à la majestueuse Sole meunière, chaque plat repose sur un sourcing d’exception et un savoir-faire artisanal, notamment pour les pâtes fraîches façonnées quotidiennement. Certifiée B-Corp, cette adresse réussit le pari de conjuguer gastronomie généreuse et engagement responsable au cœur du Paris historique.

Côté assiette, c’est un festival qui commence par des entrées de haut vol : le Carpaccio de Gamberi di Mazara au foie gras est une merveille, tout comme le thon rouge façon Tuna Tonnato. Les pâtes fraîches, faites main chaque jour, sont les stars de la table, notamment les Piramidi d’osso buco ou les généreux gnocchis à la truffe. Mais le véritable clou du spectacle arrive au dessert avec le soufflé mi-cuit au chocolat Valrhona et sa pistache de Sicile : une véritable bombe atomique de gourmandise qui justifie à elle seule la visite. Entre la sélection de 250 vins italiens et ces douceurs explosives, Gloria s’impose comme la nouvelle escale incontournable de la Rive Gauche.

Cette nouvelle adresse réussit le pari d’être à la fois ultra-raffinée et parfaite pour les familles. Les enfants y trouveront leur bonheur parmi des tas de classiques italiens réconfortants, tandis que les parents savourent le calme luxueux du jardin d’hiver ou la précision du service.