crêpes colorées Banh Xeo

By Chloé cuisine en vert

Chloé Baeyaert, créatrice d’une cuisine dans l’air du temps, saine, gourmande et colorée (naturellement) est aussi styliste, photographe et pas mal addict aux couleurs et aux lignes graphiques. Elle nous livre ici une recette qui va surprendre vos papilles : des crêpes vietnamiennes idéales pour le déjeuner de toute la famille ! Une recette à réaliser à partir de produits frais, de saison et de préférence biologiques. 
 
CLO06078
 
INGRÉDIENTS
 
Pour 12 petites crêpes :
45 gr farine de maïs
40 gr fécule de maïs
45 gr de farine de riz
20 à 25 cl de Lait ou crème de coco ou boisson végétale
Eau si besoin
1 cs de curcuma 
+/- selon vos goûts et ceux de vos enfants :
1 dé de gingembre râpé
1/2 citron jaune ou vert râpé
Quelques herbes aromatiques (menthe coriandre aneth...)
^
Légumes :
300 gr de légumes de saison à manger crus (carotte, chou-fleur, brocolis, radis, chou-rave..)
Huile olive
Vinaigre de riz ou de cidre
Citron jaune ou vert
Sel poivre
^
Topping :
Yaourt de vache ou végétal
Herbes aromatiques (menthe coriandre aneth...)
Pickles - vous trouverez la recette ici http://www.chloecuisine.com/pickles-colores/
Tofu fumé
Oléagineux (Graines sésame ou courge, noix de cajou, noisettes...)
^
Mélangez tous les ingrédients pour faire la pâte à crêpes, elle doit être bien jaune. Laissez-la reposer pendant une demie heure.
Pendant ce temps coupez les légumes en julienne ou rondelles ou lamelles. Mélangez-les avec l'huile d'olive, le vinaigre. Salez et poivrez puis râpez un peu de zeste de citron si ça vous dit.
Faites cuire vos petites crêpes à la poêle.
Tartinez-les de yaourt puis garnissez-les selon vos envies sur une moitié puis repliez la crêpe.
Régalez-vous !
^
Inventez vos propres Banh Xeo en variant la garniture ! Soyez créatifs !
 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


+ un = neuf

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vous aimerez aussi

Must have

Le pouvoir des histoires

Jeux

On connaît l’importance du jouet dans l’apprentissage et le développement intellectuel, psychomoteur mais aussi social de l’enfant. Ce n’est pas sans raison qu’une fois adulte on se souvient avec plein … lire la suite