Top galettes 2018

Food

Dimanche, nous fêtons l’Épiphanie, une fête païenne, à l'origine, qui célèbre le retour des journées qui s’allongent ! Pour célébrer cela, l'indispensable galette des rois s'invite sur nos tables. Zoom sur les nouveautés de l'année, entre innovation et tradition. 

Sébastien Gaudard présente ses galettes des Rois et collabore avec le designer Christian Ghion pour ses fèves "C’est tout naturellement avec humour et poésie que Christian Ghion a imaginé  ce duo de fèves surprenantes. Deux mini silhouettes couronnées… C’est la fête pour tout le monde ! La couronne fait référence à l'univers de Tim Burton et d'Alice au pays des merveilles où l’échelle n'a plus d'importance."

Au choix : la galette au chocolat, crème d’amandes au chocolat intense, pâte feuilletée  croustillante et fondante, plébiscitée dès la première bouchée ou la galette aux amandes, crème d’amandes, rhum grand agricole de la Martinique, pâte feuilletée croustillante et fondante :

2016_Galette des rois A retouchée

A partir de 24,70€

Noisettes, amandes, noix de coco ou encore pommes… Yann Couvreur  a redoublé d'originalité en proposant 4 galettes des rois qui combleront les gourmands les plus traditionnels mais aussi les plus téméraires. Mention spéciale pour le packaging ! En guise de fèves, on retrouve l'adorable goupil signature du chef pâtissier qui se décline en plusieurs coloris.

Galette des rois aux noisettes, feuilletage caramélisé, frangipane aux noisettes torréfiées :

Galette-des-rois-aux-noisettes-Yann-Couvreu

A partir de 24€

Galette des rois aux amandes, feuilletage caramélisé, frangipane aux amandes torréfiées :

galette-des-rois-aux-amandes

A partir de 26€

Dalloyau x Gemmyo s'associent pour une galette très féline renommée MIAOU, avec sa crème aux amandes Valencia-noix de pécan et son insert à la mandarine Blidah, elle allie douceur et gourmandise. Originales, les fèves et la galette reprennent le design épuré de l’incontournable bague Miaou. Surprise supplémentaire : cachées dans 10 galettes, 10 fèves estampillées d’un « GAGNÉ » permettront aux heureux(ses) élus(es) de remporter la précieuse bague Miaou en Or*.

Galette Gemmyo x Dalloyau

 

Taille 6/8 personnes, 45 €

Monoprix dévoile cette année trois créations gourmandes pour tirer les rois. À la frangipane, au caramel beurre salé ou aux fruits rouges, c'est la galette Christophe Adam qui a retenu notre attention.

Une galette de génie signée Christophe Adam pour Monoprix  avec sa frangipane au caramel au beurre salé et ses notes d'amandes grillées et ses fèves en forme d'éclairs à collectionner : 

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15,50€

La Maison Angelina a choisi de mettre le chocolat et le marron à l'honneur pour sa galette signature mais on retrouve également la classique et traditionnelle galette aux amandes, ainsi que la Brioche des Rois, aux zestes d'agrumes, éclats de marrons et chocolat.

ANGE_ENCART_WEB_EPIPHANIE_10_16-05-35web

A partir de 30 €

La galette Empreinte signée Lenôtre prolonge dissimule des fèves représentant les sept animaux du conte : loup, écureuil, cerf, mésange, lapin, ours ou chouette ! Et la recette ? Le feuilletage d'exception du chef tourier est découpé de coups de lame dévoilant la gourmandise d'une garniture inspirée de la recette du bostock, un classique de la maison hérité de Gaston Lenôtre. Impossible de résister à ce cœur de brioche imbibée d'un sirop d'amande et aromatisé à l'arôme de fleur d'oranger, garnie de crème d' amandes et caramélisée au four.

LEnôtre

8-10 personnes, 59 €

La fameuse enseigne de pâtisserie, Brioche Dorée a demandé cette année au MOF Jean-Jacques Massé, de puiser dans ses souvenirs d'enfance pour imaginer LA recette de galette frangipane. Et pour ceux qui aiment les saveurs inédites, elle propose aussi la galette citron Yuzu, la Caramel d'Isigny et la Exquisella (à la pâte à tartiner !). En prime à l'intérieur des galettes ? Des fèves made in France !

 

Galette frangipane-MD

A partir de 13,50 €

Et incontournable chaque année, on vous conseille toujours la galette de chez Maison Landemaine, vous ne serez jamais déçus !

Bonne dégustation !

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